金陵中学河西分校三楼食堂承包 公开招标公告
金陵中学河西分校为提高三楼食堂服务质量，满足师生需求，现决定将三楼食堂对外承包，并向社会公开招标。
一、招标项目
金陵中学河西分校三楼食堂面积为2500平方米，具有全新完善的厨房配套设备设施，就餐座位1200个，用餐人数约3000人。
二、经营约定
1、经营地址：金陵中学河西分校校内（建邺区梦都路60号）。
2、服务对象：中学部师生。
3、经营期限：中标公司经营时间为2018年9月1日至2019年7月1日。期满后视情况续约或重新招标。
4、能提供优质服务，服务宗旨为学校师生服务，并接受师生监督和合理的建议，让师生的满意度达到百分之九十以上。通过优化品种结构，开展多层次多形式服务，满足师生饮食要求，早餐应有15个品种以上，中、晚餐应有15个品种以上，食材按照学校要求从指定供货商处进货，不得私自进货。菜价由学校统一核价，原则上与中学部食堂同菜同价。坚持薄利多销，食堂经营的毛利率控制在10%以下。
5、人员由承包方自主聘用，窗口人员原则上年龄为3 5岁以下，初中及以上学历。每个员工上岗前都必须进行岗前培训，进行体格检查，要有健康证，承包方必须按照国家规定为员工缴纳社会保险，因不缴纳社会保险而造成的各项法律责任由承包方承担，学校同时拥有处罚的的权利。
6、投标者要有立足为师生提供优质服务的思想，并有食堂经营管理的总体设想和措施，有健全的规章制度，包括人事管理、用工培训、工作规范、安全防护、卫生保障、民主管理、文明服务、价格管理等制度。严格执行国家有关食品与食物卫生安全管理规定中的要求，遵守上级教育部门有关规定，服从市场监督管理局和卫生防疫等部门的监督及指导，服从校方的管理，与校方签订食堂管理合约，履行职责，如有违规和违约行为的应无条件服从校方处理。
7、学校已为食堂配置厨具设备设施，如炉具、排烟系统、冰柜、大件厨具、就餐桌椅等。为让利师生，搞好食堂服务，学校不收设备设施折旧费，承包者也不交承包费,只收取按照营业额0.5%的管理费。
8、本承包不许任何形式的分包和转包。
三、投标资格投标者须具有以下条件：
1、必须是在国内有合法注册的饮食服务公司或后勤集团具有独立法人资格，具备独立承担民事责任的能力，根据要求经营期间交风险保证金人民币5万元；
2、具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；
3、具有履行合同所必须的设备和专业技术能力；
4、有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；
5、参加招标采购活动前三年内在经营活动中没有违法记录；
6、具有餐饮服务业经营许可证；
7、具有饮食行业三年以上的经营管理经验或具有学校食堂经营经验者优先；具有ISO9001—2000质量体系认证和HACCP食品安全管理体系认证的大型餐饮公司优先；近两年学校食堂经营的餐饮经营业绩，具有良好的社会信誉，在以往餐饮经营中无任何食品卫生，消防安全，劳务纠纷等方面的不良记录；
8、投标人不得为“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）中列入失信被执行人和重大税收违法案件当事人名单的餐饮服务商，不得为:“中国政府采购网”（www.ccgp.gov.cn）政府采购严重违法失信行为记录名单中被财政部门禁止参加政府采购活动的餐饮服务商；
9、主要管理人员应具备专业技术职称或文凭，有在饮食行业3年以上经营管理经验，了解学校饮食工作规律者可优先考虑；
10、本项目不接受联合体投标。
四、保证金缴交办法
1、经营风险保证金：5万元。
五、投标时须提交资料：
所有证照须为原件，复印件须加盖公章。现场核准后原件即取回。
1、公司现状简介
2、主要负责人（承包者、主管人员）相关资料
3、金陵中学河西分校三楼食堂经营管理的总体设想和措施方案。
4、工作规范、安全保障、卫生保障、文明服务、价格管理调控等制度。
六、招标系列活动时间、地点和联系方式
1、2018年6月14日开始在学校网站发布招标信息，并开始接受咨询及报名。
2、资质审核：符合投标条件的公司，请在6月21日下午5：00前将公司简介及营业执照和经营资质等材料送至教学保障中心陈老师（86476002）。可同时参观饭堂设备设施。
3、2018年6月22日早上10：00前，竞标公司将投标书交到南京市金陵中学河西分校教学保障中心陈老师处（86476002）。
4、8月1日中标方开始进驻学校。
5、联系人：陈老师（教学保障中心） 联系电话：02586476002
七、评标办法
（一）评分标准
| 评 分 因 素 | 分 值 分 配 |
| 商务部分 | 30 |
| 服务方案 | 60 |
| 烹饪大师专项加分 | 10 |
| 合 计 | 100分 |
（二）评分因素的具体分配
1、商务部分（30分）
| 序号 | 内 容 | 具 体 标 准 | 分值 |
| 1 | 近3年财务状况 （6分） | 较好 | 6-3分 |
| 一般 | 4-0分 | ||
| 2 | 认证（8分） | ISO9001质量体系认证 | 2分 |
| 近3年内无因重大违规而被起诉的不良记录 | 2分 | ||
| HACCP食品安全管理体系认证 | 2分 | ||
| 卫生许可证 | 2分 | ||
| 3 | 企业信誉度（5分） | 较好（有证书或客户反映） | 5分 |
| 一般 | 2分 | ||
| 4 | 业绩（6分） | 有类似相同业绩一个得1分最高得6分（附合同） | 6分 |
| 5 | 厨师（5分） | 3年（含）工作经验以上，2级（含）以上厨师专业资质 | 5分 |
| 3年以下工作经验，2级（含）以上厨师专业资质 | 2分 |
2、服务方案（60分）
| 序号 | 内 容 | 具 体 标 准 | 分值 |
| 1 | 食品质量控制方案 | 完整、科学、合理 | 10－8分 |
| 较完整、科学、合理 | 7－3分 | ||
| 合理、一般 | 2－0分 | ||
| 2 | 服务质量控制方案 | 完整、科学、合理 | 10－8分 |
| 较完整、科学、合理 | 7－3分 | ||
| 合理、一般 | 2－0分 | ||
| 3 | 卫生管理控制方案（食品卫生，人员卫生，环境卫生，垃圾处理方案等） | 完整、科学、合理 | 10－8分 |
| 较完整、科学、合理 | 7－3分 | ||
| 合理、一般 | 2－0分 | ||
| 4 | 餐厅环境管理方案 | 完整、科学、合理 | 10－8分 |
| 较完整、科学、合理 | 7－3分 | ||
| 合理、一般 | 2－0分 | ||
| 5 | 原材料采购管理方案及食品保存管理方案 | 完整、科学、合理 | 10－8分 |
| 较完整、科学、合理 | 7－3分 | ||
| 合理、一般 | 2－0分 | ||
| 6 | 人员职责与管理方案、投诉处理方案、消防、治安及意外事故处理方案 | 落实到人，责任明确，有处理预案 | 5－3分 |
| 欠合理 | 2－0分 | ||
| 7 | 人员配置方案 | 完整、科学、合理 | 5－3分 |
| 欠完整、科学、合理 | 2－0分 |
3、烹饪大师专项加分：（累计分值最高值10分）
| 1 | 操作厨师中烹饪大师情况 | 国家级 | 10分 |
| 2 | 省级 | 8分 | |
| 3 | 操作厨师中穆斯林厨师情况 | 有 | 2分 |
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