食堂管理员职责
发布时间：2016-02-24
1、在分管校长与总务主任的领导下，具体负责食堂管理工作。
2、定期组织食堂人员学习“食品卫生法”、“食堂人员工作职责”，提高食品从业人员的卫生意识。建立一支热心为师生服务的队伍，想方设法，搞好师生伙食。
3、做好每日卫生常规检查的详细记录，建立详细的食堂管理台帐及
供货索证索票。
4、负责食堂采购工作，采购过程中精打细算合理使用经费，做到保质保量，对每日所采购的货物严格把关，严格监督食品加工操作过程，对货物的源头进行不定期的查访。杜绝过期、霉变等对人体健康有害的食品进入食堂。
5、经常保持和食堂人员的接触，参加他们的一些劳动，及时发现问题、解决问题，改进工作。
6、制定小学生每周营养菜谱，小学生就餐楼层安排及刷卡天数，菜单及时通过网络发到小学部，对小学生的菜肴质量严格把关。
7、经常了解师生反映，虚心听取群众意见，研究改进措施，不断加以改善。
8、关心单身教职工生活，搞好运动员伙食及生病教职工和学生的伙食。
9、搞好外来访客接待工作，认真完成假期各项培训班的接待任务及每月接待费用的结算。
10、每天对供应商送来的菜品进行检验，确保所供应的菜品新鲜优质，并及时了解农产品市场行情，对供应食堂的每一个菜品价格变动做到及时掌握，并相应调整供货商供应的价格。
11、采取有效措施，切实防止食物中毒。发现食物中毒，及时上报，不得隐瞒实情，及时果断抢救中毒人员，并按上级规定查明中毒原因，追究和处理责任人。
